Oden – Hương vị ấm áp giữa lòng mùa đông Nhật Bản
Nhắc đến mùa đông ở Nhật, không thể không kể đến Oden (おでん) – món hầm truyền thống khiến ai cũng cảm thấy ấm lòng trong tiết trời giá rét. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa ẩm thực của người Nhật.
Oden là gì?
Oden là món hầm được nấu trong nước dùng dashi (thường làm từ cá bào và tảo bẹ), với hương vị thanh nhẹ nhưng đậm đà. Mỗi nguyên liệu trong nồi đều thấm đẫm nước dùng, mang lại cảm giác ấm áp và đầy năng lượng.
Có gì trong một nồi Oden?
Chả cá (はんぺん, ちくわ): Được làm từ cá xay nhuyễn, mềm và thơm ngon.
Đậu phụ (豆腐): Loại mềm mịn hoặc đậu phụ chiên vàng giòn.
Trứng luộc (卵): Thấm nước dùng, bùi bùi khó cưỡng.
Rau củ: Khoai, củ cải trắng (大根) – ngọt mềm, thơm mùi dashi.
Bánh gạo (もち巾着): Gói bánh gạo trong túi đậu phụ chiên – một “ngôi sao” trong nồi Oden.
Konjac (こんにゃく): Món ăn ít calo, giòn dai, thích hợp cho người muốn ăn nhẹ.
Oden – món ăn gắn kết lòng người
Oden thường được bán tại các cửa hàng tiện lợi, quầy hàng nhỏ ven đường hoặc chính tay người Nhật nấu tại nhà. Mọi người sẽ quây quần bên nồi Oden nghi ngút khói, vừa ăn vừa trò chuyện, cảm nhận sự ấm áp lan tỏa trong cái lạnh mùa đông.
